בינוני
פאי סלמון
פאי מיוחד ומעניין מאד שלחובבי הסלמון כדאי לנסות. אבל לא רק להם
רכיבים
מנות
7
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
600
גרם
פילה סלמון פילה דק
500
גרם
פילה דג סול פילה
1.25
כוסות
יין לבן משובח (1 כוס להשרייה, ¼ כוס למלית)
4
ביצה
3
כפות
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה
6
גבעולים
תימין טריים (העלים בלבד)
1
קורט
ג'ינג'ר טחון
4
שיני
שום פרוסות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם
100
גרם
גבינת עיזים או גבינת כבשים פיקנטית קשה, פרוסה דק וחתוכה
200
גרם
מדליוני תרד קפואים שטופים וחתוכים
100
גרם
חמאה
1.5
כוסות
3
כפות
גבינה לבנה רכה 5%
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
-
שלב 1
משרים את הדגים ב-1 כוס יין למספר שעות. -
שלב 2
תוך כדי לישה במערבל, מכינים בצק מהחומרים לבצק ומניחים בצד. -
שלב 3
מוציאים את הדגים מהשרייה ומרחיקים את העור בעזרת סכין חדה. -
שלב 4
חותכים את בשר הדגים לקוביות קטנות ומעבירים לקערה. -
שלב 5
מוסיפים לקערה את הביצים, ¼ כוס יין, הקמח, השמנת, עלי הטימין, הג'ינג'ר, השום, המלח והפלפל, ובוחשים היטב. -
שלב 6
מרדדים את הבצק לעלה גדול ודק ומעבירים אותו בעזרת המערוך לתבנית (תבנית פיירקס או תבנית בעלת שוליים גבוהים - 30 ס"מ). חותכים את יתרת הבצק שמעבר לדפנות בעזרת המערוך. -
שלב 7
מניחים על הבצק חתיכות גבינה, מעליהן שכבת עלי תרד חתוכים, ויוצקים את תערובת הדגים על התרד. אופים כ-45 דקות או עד שמוכן.
הערות 0