80 דקות
בינוני
פשטידת חצילים ופלפלים קלויים
פשטידה מרשימה, צבעונית ונאה שכיף להגיש, ועוד לא אמרנו כלום על הטעמים הבלתי נשכחים.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
100
גרם
חמאה
1
ביצה
0.5
כפית
מלח
1
כף
מים
2
פנים של חציל גדולים
2
פלפל אדום
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
1
גביע
שמנת חמוצה
1
מיכל
שמנת מתוקה (250 מ"ל)
3
ביצה
1
קורט
פלפל שחור גרוס
1
קורט
מלח
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מאחדים את כל חומרי הבצק ולשים במעבד מזון (או ידנית), עד קבלת בצק אחיד. מהדקים את הבצק לתבנית משומנת (תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) ומכניסים לקירור במקרר לחצי שעה. -
שלב 2
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 3
קולים בגריל או על הכיריים את החצילים והפלפלים. מצננים את הפלפלים בתוך שקית ניילון ל-10 דק' (פטנט להקלה על הקילוף) מקלפים וחותכים לרצועות, מוציאים את תוכן החציל ושמים במסננת להגרת הנוזלים. -
שלב 4
מניחים את תוכן החצילים על הבצק בשכבה אחידה, מפזרים מעל את הגבינה הבולגרית ומעליה מסדרים את הפלפלים הקלויים בצורת שמש למראה חגיגי. -
שלב 5
בקערה מערבבים לתערובת אחידה את השמנת החמוצה, השמנת המתוקה והביצים ומתבלים במלח פלפל. יוצקים את התערובת מעל הפלפלים בשכבה אחידה. -
שלב 6
אופים בתנור כ-50 דקות, עד להשחמה.
הערות 0