בינוני
קיש בטטות ריחני
קיש מפנק עם בצק טעים ומילוי בטטות וגבינות
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
קמח לבן
150
גרם
חמאה מלוחה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות
2
חלמון
2
כפות
מים קרים מאוד
1
כפית
מלח
0.75
גלגל
גבינת עזים
3
בטטה מקולפות, אפויות למחצה (מעט רכות, ניתן גם לבשל 10 דקות במיקרוגל)
5
עלים
תימין
1
חבילה
עלים
200
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
200
גרם
גבינת גאודה מגוררת
1
חבילה
שמנת מתוקה
2
ביצה
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי טחון גס
lite
הכנה
-
שלב 1
בצק: לערבב את כל החומרים במעבד מזון. ליצור כדור שטוח, לכסות בניילון נצמד ולשים חצי שעה במקרר. לשמן תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ, לרפד בבצק ולשים במקפיא עד גמר הכנת המלית. -
שלב 2
מלית: את גליל גבינת העיזים לפזר על תחתית הבצק הקפוא בשכבה דקה ואחידה. לפרוס מחצית מהבטטות ולהניח על גבינת העיזים. לפזר מחצית מכמות עלי הבזיליקום על הבטטות. לכסות במחצית מפירורי הקשקבל והגאודה. מערבבים שמנת מתוקה עם שתי הביצים, מערבבים עם הטימין, מלח ופלפל ושופכים מחצית מהבלילה על הבטטות והגבינות. -
שלב 3
מניחים את מחצית הבטטות הנותרות, מפזרים את שאר עלי הבזיליקום, מחצית מפרורי הגאודה והקשקבל (משאירים קצת לעיטור מלמעלה), מפזרים את שארית הבלילה ומעל זה את פירורי הגאודה והקשקבל הנותרים. -
שלב 4
אופים ב180 מעלות כ-45 דקות עד התייצבות הקיש והזהבתו.
הערות 0