80 דקות
בינוני
ריבת חושחש ופירות הדר
מי אמר שאין תועלת בחושחש? גיל חובב מציג ריבה מעולה מחושחש, תפוזים, קלמנטינות ותפוחים, ריבת הדרים נפלאה עם ניחוחות מטריפים
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
תפוז
1
קילוגרם
תפוז רגילים כתומים
2
קלמנטינות
2
תפוח עץ
2
קילוגרם
סוכר לבן
1
כוס
מים
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
שוטפים היטב את כל הפירות ומניחים צלחת שטוחה ריקה במקפיא (פרטים בהמשך). -
שלב 2
חוצים את פירות ההדר לרוחב ונפטרים מהחרצנים (בחושחש יש המון). נפטרים גם מהעוקץ שחיבר את הפרי לענף. קולפים את התפוחים ונפטרים מהזרעים. -
שלב 3
שמים את הפירות במעבד מזון ומרסקים למחית. -
שלב 4
מעבירים את המחית לסיר גדול, מוסיפים את הסוכר והמים ובוחשים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ-60 דקות בבעבוע עדין, עד שהריבה מסמיכה. בוחשים כל חמש דקות (כדי שלא יווצר משקע שעלול להישרף). -
שלב 5
כשהריבה נראית מוכנה בודקים את מידת העשייה שלה כך: יוצקים כף ריבה מהסיר על הצלחת שהקפאנו ומחכים חצי דקה. מקץ חצי דקה מעבירים אצבע באמצע שלולית הריבה. אם נשאר שביל שאינו נסגר בריבה סימן שמוכן. אם הריבה חוזרת וסוגרת את השביל שנוצר, יש לבשל עוד 10 דקות (לא לשכוח לבחוש!) ולבדוק שוב. -
שלב 6
מעבירים לצנצנות שטופות היטב וסוגרים. עד הפתיחה הראשונה הריבה יכולה להישמר מחוץ למקרר (לא באור שמש ישיר). אחרי שפותחים, הריבה יכולה להישמר במקרר עד חודשיים.
הערות 0