540 דקות
בינוני
תבשיל צלי עגל
צלי עגל עסיסי ומלא בטעמים, שלוקח את הזמן ומתבשל לו לאט על אש נמוכה, סופג טעמים ומקבל מרקם נימוח ונפלא. מומלץ להגיש לצד ירקות מבושלים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
800
גרם
רולדת עגל (נתח עטוף ברשת למניעת התכווצות בבישול)
7
שיני
שום כתושות
3
כפות
לפי הטעם
מלח לפי הטעם
0.5
כוס
שמן זית
0.5
כוס
יין לבן
4
עלים
עלה דפנה
0.5
קילוגרם
בצלי שאלוט (פנינה)
1
גבעול
רוזמרין
2
פלפל אנגלי
2
כוסות
ברוקולי קפוא
2
כוסות
גזר קפוא
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
540 דקות
-
שלב 1
הכנת הבשר להשריה: ערבבו את מצרכי המרינדה בקערה. -
שלב 2
הברישו היטב את נתח הבשר. -
שלב 3
הניחו את הנתח בקערה ועטפו בניילון נצמד. הניחו במקרר ל-360 דקות. -
שלב 4
הכנת הבשר: בסיר בגודל מתאים טגנו תחילה את הבצלים עד להשחמה, הוסיפו את נתח הבשר המושרה וטגנו אותו מכל הצדדים. -
שלב 5
הוסיפו שתי כוסות מים, הביאו לרתיחה, כסו והנמיכו את האש. בשלו 180 דקות על אש נמוכה. -
שלב 6
קררו ופירסו את הנתח. -
שלב 7
להגשה ניתן לחלוט את הברוקולי והגזר במים ומלח, לסנן ולהעביר אל צלחת ההגשה. הניחו את פרוסות הנתח ופזרו רוטב בנדיבות. *ניתן להמיר את בצלי השאלוט ל-3 בצלים לבנים פרוסים. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
הערות 0